Gombás, tejfölös és ellenállhatatlanul szaftos: ez a bakonyi csirkeragu titka. Ez az étel a bizonyíték rá, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is születhetnek fejedelmi fogások. Egy kevés galuskával tálalva a magyar gasztronómia legjavát hozza el a konyhádba.
Bakonyi csirkeragu hozzávalók:
- 25 dkg csirkemell
- 25 dg gomba
- 1 db vöröshagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db tv paprika
- 1 dl tejföl
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- só
- bors
- 0,5 dl olaj vagy zsír
Bakonyi csirkeragu elkészítése:
1.Csíkozd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.
2. Készítsd elő a többi alapanyagot:
- aprítsd fel a vöröshagymát
- kockázd fel a paradicsomot
- kockázd fel a paprikát
- szeleteld fel a gombát
3. Melegítsd fel az zsiradékot egy serpenyőben.
4. A zsírban süsd elő a csirkemell csíkokat , és tedd őket félre.
5. A maradék zsírban párold üvegesre a felaprított vöröshagymát.
6. Add a hagymához a felkockázott paprikát és paradicsomot és párold őket együtt pár percig.
7. Add hozzá a felszeletelt gombát és pirítsd folyamatosan kevergetve.
8. Ha a gomba nagyjából összeesett, húzd le a tűzről, keverd hozzá a pirospaprikát és öntsd fel egy kevés vízzel.
9. Tedd az elősütött csirkemell csíkokat a levével együtt a szaftba, és fedő alatt párold puhára.
10. Keverd csomómentesre a tejfölt a liszttel. Keverj hozzá egy keveset a szaftból, majd öntsd a tejfölös habarást a serpenyőbe. Keverd el, és forrald össze a bakonyi csirkemell csíkokat.
11. Kóstold meg, és ha szükséges sózd és borsozd.
A bakonyi csirkeraguhoz jól illik a galuska, tészta, párolt rizs, bulgur.
