A gödöllői töltött csirkecomb nemcsak látványos, hanem tele van ízzel – ropogósra sült csirkecomb szaftos, zöldséges-májas töltelékkel. Ha szeretnéd lenyűgözni a családot vagy csak megjutalmaznád magad egy kiadós vasárnapi ebéddel, ne keress tovább.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 4 nagyobb csirkecomb (egész, bőrös)
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 15 dkg csiperkegomba
- 15 dkg csirkemáj
- 1 csokor friss petrezselyem
- 4 zsemle
- 2 tojás
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 10 dkg főtt zöldborsó
- só, frissen őrölt fekete bors
- 2–3 evőkanál olaj
Gödöllői töltött csirkecomb recept:
Kockázd fel a szalonnát, aprítsd fel a vöröshagymát, a gombát és a csirkemájat kockázd fel, a petrezselymet aprítsd fel.
Egy serpenyőben süsd ki a szalonnát, majd add hozzá a hagymát, néhány perc múlva a gombát és a májat is. Pirítsd őket együtt, majd ha elkészült, húzd le a tűzről, és keverd bele az aprított petrezselymet.
A zsemléket áztasd hideg vízbe, majd jól nyomkodd ki, és morzsold szét kézzel vagy villával. Add hozzá a pirított gombás-májas keveréket, üsd bele a tojásokat, szórd meg zsemlemorzsával, ízesítsd sóval, borssal, és végül keverd hozzá a főtt zöldborsót is.
A combok bőrét óvatosan lazítsd fel az ujjaddal (ne szakítsd ki), és töltsd meg a töltelékkel. A legegyszerűbb, ha egy kanállal vagy habzsákkal dolgozol. A megtöltött combokat kívülről kend meg olajjal.
Tedd a gödöllői töltött csirkecombokat egy tepsibe, önts alá egy kevés vizet, majd fedd le alufóliával. Süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 1 órán át. Az utolsó 15-20 percre vedd le a fóliát, hogy szép ropogósra piruljon a bőre.
Tálalási tipp:
A megsült gödöllői csirkecombokat vágd félbe, locsold meg a pecsenyelével, és kínáld párolt rizzsel vagy sült krumplival. Mellé jöhet egy friss savanyúság vagy uborkasaláta is.
Próbáld ki a gödöllői töltött csirkemellet is.
