Nagyi ropogós sült csirkecomb sütőben – az a fajta étel, ami visszarepít a gyerekkor ízeihez. Aranybarnára sült, ropogós bőr, belül omlós, szaftos hús – ahogy a nagymama készítette vasárnaponként. Egyszerű alapanyagokból, kevés munkával, mégis ellenállhatatlan végeredménnyel. Ha te is vágysz egy kis házias kényeztetésre, próbáld ki ezt a klasszikus receptet!
Hozzávalók (4 főre):
- 4 egész csirkecomb (vagy 8 alsó/felső)
- 2 evőkanál olaj vagy olvasztott zsír
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál fokhagymapor vagy 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 teáskanál majoránna vagy kakukkfű
- frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1 dl víz vagy alaplé a tepsi aljára
Nagyi ropogós sült csirkecomb recept:
1 A csirkecombokat mosd meg, töröld szárazra, ha szükséges, irdald be a vastagabb részüknél.
2. Keverd össze az olajat a sóval, fűszerpaprikával, borssal, fokhagymával és majoránnával – ez lesz a fűszeres pác.
3. Alaposan dörzsöld be a combokat a fűszeres keverékkel – ha van időd, pihentesd így legalább fél órát, de ha sietsz, akár rögtön sütheted is.
4. Tedd a combokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe bőrrel felfelé, önts alájuk kb. 1 dl vizet vagy alaplevet – ettől nem szárad ki, de szép ropogós marad a teteje. Takard le alufóliával.
5. Előmelegített 200 °C-os sütőben süsd kb. 45–50 percig. A végén, amikor a csirkecomb megpuhult, emeld feljebb a hőfokot vagy használd a grill fokozatot még 5–10 percre, hogy igazán ropogós legyen a bőre.
6. Tálalás előtt pihentesd pár percet, hogy a szaftok visszahúzódjanak a húsba.
Tippek a tökéletes ropogós csirkecombhoz:
Ha igazán ropogós bőrt szeretnél, sütés előtt ne csak töröld szárazra, hanem hagyd 10–15 percig szobahőmérsékleten levegőzni a combokat.
Ha nem szeretnél vizet önteni alá, a tepsi aljára tehetsz hagymakarikákat vagy krumplit is – ezek megsülnek a hús alatt, és nem lesz száraz.
Köretnek remek mellé rizs, krumplipüré, sült zöldség, de akár friss kenyér és savanyúság is.
