Tökéletes rántott csirkeszárny – Aranybarna, ropogós bunda, belül szaftos, ízes hús – ez az az étel, amit a gyerekek is imádnak, de a felnőttek sem tudnak neki ellenállni. Nincs benne semmi flanc, csak jól eltalált fűszerezés, klasszikus panír és a gondosan kivitelezett sütés. Egyszerű, olcsó, laktató – pontosan az a fajta recept, amit bármikor bevethetsz, ha valami igazán finomra vágysz.
Hozzávalók (4 főre):
- 1 kg csirkeszárny
- só
- bors
- fokhagymapor vagy 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 tojás
- 10 dkg liszt
- 15 dkg zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez (bőven)
Tökéletes rántott csirkeszárny recept:
1. A csirkeszárnyakat tisztítsd meg, az ízületeknél elvághatod őket, ha kisebb darabokat szeretnél. A hegyes végét (a „vitorlát”) nyugodtan levághatod, az sütésnél csak útban van.
2. Sózd be, borsozd, és ha szereted az intenzívebb ízeket, szórd meg egy kevés fokhagymaporral is vagy dörzsöld be zúzott fokhagymával.
3. Hagyd állni a hűtőben legalább fél órát, de ha van időd, akár egy egész éjszakát is pihenhet – annál finomabb lesz.
4. Panírozd be klasszikus módon: lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgasd meg a szárnyakat.
5. Forrósíts bő olajat egy lábasban vagy serpenyőben (legalább ujjnyi legyen az olaj), majd közepes lángon süsd a szárnyakat aranybarnára.
6. Oldalanként kb. 6–8 perc – figyelj rá, hogy ne égjen meg a panír, de a hús is átsüljön.
7. Ha kész, szedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
Tippek a ropogós csirkeszárnyhoz:
A még ropogósabb hatásért keverhetsz a zsemlemorzsába egy kis kukoricadarát vagy pankó morzsát.
A sütésnél ne zsúfold tele a serpenyőt – inkább több adagban süsd, hogy ne hűljön le az olaj, és ne ázzon meg a panír.
Kínálhatod friss salátával, hasábburgonyával, majonézes burgonyával vagy egy jóféle házi mártogatóssal.
Ha egyszer kipróbálod így, mindig így akarod majd készíteni!
